自然栽培珈琲専門店　wendymama

それぞれの豆の味を引き出すために

時間をかけてじっくりと焙煎しています。

味はもちろんですが、

これ、カラダに優しいコーヒーにも必須のこと。

というのは、

時間をじっくりかけて焙煎することは、

コーヒー豆の中心部まで

ちゃんと火が入っているんです。

お肉などを焼く時をイメージしていただくと

わかりやすいと思いますが、

強火でジュッと焼いた場合、

外は焦げるくらい

でも、中はレア状態のままです。

これと同じようにコーヒーも

短時間で焙煎すると

外は焼すぎになり、

反対に、豆の中心部は生焼け、火が十分に入っていない状態。

味ももちろん悪いですが、

生焼けやおこげって　体に悪いんですよね。

コーヒーを飲むと胃もたれするって方

いらっしゃいますが、

おそらく、この生焼けのコーヒー部分が

胃に負担をかけているからかもしれません。

実際、

他所のコーヒーを飲むと

いつも胃がむかむかして気分が悪くなるんだけれど、

自然栽培珈琲だと大丈夫なの。

という方も多いです。

美味しくって、カラダに優しいコーヒーには

時間をかけて焙煎！

が、大切なポイントのようです。

あっ！
ハムの話を忘れてしまいました。
それは、次回に。。。。